|
|
Tongstrelende Goelasjsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 eetl. boter
1 flinke ui
3 teentjes knoflook
400 gr. soepvlees in kleinere stukjes gesneden dan bij de slager
2 redelijk grote groene paprika s
1 grote winterwortel
3 flinke trostomaten
mespuntje marjolein
1 eetl. paprika poeder
1 liter runderbouillon gemaakt van 1 liter kokend water en 2 runderbouillon tabletten
peper en zout
4 niet te grote aardappels
Voorbereiding:
Bereid de bouillon
Snijdt het vlees in kleinere stukjes
snipper de ui en de knoflook fijn in de keukenmachine
(of snijdt met mes)
maak de wortel schoon en snipper die ook in de keukenmachine
was de paprikas goed en snijdt ze in kleine stukjes
leg de tomaten kort in kokend water en ontvel ze dan. snijdt het harde stukje eruit en snij de tomaten in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Smelt de boter en fruit hierin de ui en de knoflook 1 minuut op hoog vuur.
Voeg het vlees toe en laat op hoog vuur onder steeds omroeren 4 minuten meefruiten
Doe daarna de bereide groente in de pan, strooi er de marjolein en paprika poeder, en weinig zout en peper overheen en giet de hete bouillon erbij. goed doorroeren. Als alles weer kookt de deksel op de pan leggen en op het kleinste vuur een vlammen verdeler leggen en de pan hierop zetten.
Laat de soep met de dichte deksel 1 uur zachtjes koken
Af en toe doorroeren
Schil ondertussen de aardappels en snijd ze in niet te grote blokjes
Doe dit na 1 uur in de pan en laat nog 20-30 min. koken
Proef of de soep pittig genoeg is
Dit gerecht is heerlijk met bruin brood.
|
|
|